Bezglutenska radionica

Kada zimski dani postanu hladni, a vani padaju prvi snijegovi, ništa ne može da stvori toplinu u srcu kao miris svježih cimet rolnica. Ovaj recept nije samo o hrskavoj korici i sočnom filu, to je prava zimska čarolija koju možete podijeliti s voljenima. Cimet, med, i puter – svi ti mirisi podsjećaju me na vrijeme provedeno u kuhinji sa mojom porodicom, kada su ti mali trenuci u kuhanju bili način da se stvori ljubav i zajedništvo.

Cimet rolnice su odavno postale simbol zimskih dana, ali moja varijacija nije samo traducionalna slastica već i bezglutenska verzija koja je jednako sočna i mirisna kao i tradicionalna. Ove rolnice su, zapravo, prava poslastica i za one koji izbjegavaju gluten. Često ih pečem kad želim da se svi okupe oko stola, jer je to savršen trenutak za stvaranje uspomena. Moji prijatelji koji jedu gluten često kažu da ne primijete razliku, što mi daje još više povjerenja da je ovaj recept stvarno genijalan.

Zamislite miris svježe pečene pizze, onaj nezaboravni miris koji se širi kroz kuću i odmah vas podsjeti na topli, udoban osjećaj doma. I sada, zamislite da možete uživati u tom okusu bez brige o glutenu. Ovaj recept za bezglutensku pizzu donosi baš tu magiju. Tajna? Pa, nije samo u hrskavoj kori, već u ljubavi koju ćete uložiti u svaki korak pripreme.

Kada sam prvi put pokušala napraviti bezglutensko tijesto za pizzu, bila sam skeptična. No, čim sam vidjela kako raste i kako postaje mekano i elastično, znala sam da je ovo moj savršen recept! Kombinacija maslinovog ulja, svježeg kvasca i morske soli daje tom tijestu divan, bogat okus koji vas mami da uzmete još jedan zalogaj. A sve te tehnike – stretch&fold, coil fold – možda zvuče kao nešto iz profesionalnih kuhinja, ali zapravo su vrlo jednostavne i čine čuda u stvaranju savršeno prozračnog tijesta.